Шишкин И., Боярская В.: Съедобное несъедобное (Большая книга потрохов)

Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных.

"Эта книга - результат работы, проделанной Иваном Шишкиным и его коллегами за несколько лет. А также лучшее доказательство того, что они смогли радикально изменить ландшафт современной русской кухни. По-новому переосмысливая местные продукты, мировые кулинарные традиции и собственный исследовательский опыт, это издание задает крайне высокий стандарт для всех, кто готов готовить не только из привычных, традиционных ингредиентов. Я горжусь нашей дружбой с Иваном и счи­таю, что Москва тоже может гордиться им - одним из выдающихся поваров".
Люк Дюбанше, основатель международного гастрономического фестиваля Omnivore

"Субпродукты, они, даже в самом нашем языке "как бы не совсем продукты". Так вот, перед вами книга, которая наверняка победит подозрительное отношение к ливеру, потрохам, лапам, копытам и головам. Вы найдете здесь массу остроумных, изобре­тательных и веселых рецептов. Но СЪЕДОБНОЕ НЕСЪЕДОБНОЕ Ивана Шишкина и Виктории Боярской - это еще и захватывающее путешествие во внутренний мир любой животины. Это одна из тех редких кулинарных книг, которые открыли мне го­ризонты, о существовании которых я даже не подозревала".
Елена Чекалова, гастрономический обозреватель "Коммерсант-Weekend" и "Афиша-еда"

"Я думаю вся эта любовь к кишочкам, она родом из детства. Кто из вас в детстве не раскурочил пару игрушек, в попытке ответить на главный детский вопрос - "Что у них внутри?" Разобрал, собрал, лишние детали ножкой замел под диван. Но не таков Ваня Шишкин - в его "игрушках" не бывает лишних деталей - все идут в дело: в котел или на сковородку".
Евгений Самолетов, культуролог

Книга-шок! В ней представлены все виды потрохов, о которых многие даже не имели представления. Очень оригинальные иллюстрации. В то же время блюда из этой книги приготовить совсем несложно. Большой формат, бумага офсетная, отличного качества, сейчас она очень популярна на Западе, да и в России на ней уже печатаются не только журналы, но и книги самых востребованных авторов.