Loco - это истинное наслаждение, воплощение вкусового совершенства и восточного изящества.! В каждой плитке скрывается восхитительная фисташковая начинка, вдохновленная дубайскими сладостями. Насыщенный вкус сливочной фисташковой пасты сочетается с легким хрустом традиционного теста катаифи, создавая яркий и запоминающийся вкус, который хочется пробовать снова и снова. Loco — это шоколад для тех, кто ищет новые вкусовые впечатления и ценит качество.
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор пецитины, натуральный ароматизатор ванильный, фисташки, кунжут, мука, крахмал, сливочное масло, вода.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:
белки - 8 г;
жиры - 29 г;
углеводы - 38 г.
Энергетическая ценность, ккал/кДж - 507/2122
Для создания шоколада Loco Choco используются только самые качественные и редкие ингредиенты, чтобы максимально приблизиться к аутентичному вкусу и текстуре дубайского шоколада. Каждый ингредиент был выбран неслучайно. Они гармонично сочетаются друг с другом, создавая уникальный вкусовой профиль:
- Фисташки придают шоколаду приятную текстурную контрастность и ореховое послевкусие.
- Розовая вода смягчает вкус и добавляет лёгкие цветочные ноты, делая шоколад более утончённым.
- Кардамон усиливает ароматический букет, добавляя глубину и сложность во вкус.
- Шафран - это не просто дорогая приправа, а настоящая жемчужина восточного кулинарного искусства. Он дарит шоколаду лёгкое золотистое сияние и богатую палитру оттенков вкуса.
При производстве шоколада особое внимание уделено обработке каждого ингредиента. Например, фисташки проходят специальную обжарку при низкой температуре, чтобы сохранить их естественный вкус и полезные свойства. Кардамон и шафран измельчаются непосредственно перед добавлением в шоколад, чтобы максимизировать их ароматическое воздействие.
Производство шоколада начинается с тщательного отбора какао-бобов. Используются только лучшие сорта какао, которые затем подвергаются ферментации, сушке и обжигу. После этого бобы перемалываются в тёртое какао, которое служит основой для шоколада Loco Choco.
Далее происходит процесс конширования - медленное перемешивание смеси при определённой температуре, что позволяет добиться гладкой и однородной текстуры. На этом этапе добавляются все остальные ингредиенты: фисташки, розовая вода, кардамон и шафран.
После конширования шоколад охлаждается и разливается по формам. Затем формы отправляются в холодильник для окончательной кристаллизации. Готовые плитки упаковываются вручную, чтобы обеспечить максимальную защиту от внешних воздействий.
В шоколаде доминируют мягкие орехово-фруктовые оттенки, дополненные лёгкими пряными и цветочными нюансами. Это создаёт гармоничное сочетание, которое приятно удивит даже самого искушённого гурмана.